L'esthétique dans l'art culinaire
Auteur: Clément Larre
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Titre : L'esthétique dans l'art culinaire
Auteur : Clément Larre
Description : Mémoire de Master sur l'esthétique dans la haute cuisine française (Université Toulouse). Explore la genèse de l'art culinaire, les influences artistiques sur le dressage et la construction de l'esthétique visuelle des chefs étoilés.
Pages : 128
Taille : 1.54 MB
Format : PDF
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