Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie
Auteur: Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française
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Titre : Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Pâtisserie
Auteur : Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française
Description : Guide officiel validé par décret (1997) couvrant les bonnes pratiques de fabrication, les opérations en laboratoire et les normes d'hygiène.
Pages : 91
Taille : 0.76 MB
Format : PDF
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