Cours de cuisine algérienne

Un vaste recueil de recettes du monde arabe, présentées en français avec leurs équivalents en arabe et en anglais. Volailles, viandes, poissons et accompagnements: chaque plat detaille ses ingrédients, ses étapes et une photo. Une référence complète pour cuisiner les saveurs orientales chez soi.

Recettes du monde arabe

Un recueil de recettes marocaines authentiques accompagnées de leurs compositions nutritionnelles. Tajines, couscous, soupes, salades, crepes et pâtisseries traditionnelles expliqués pas a pas, avec un éclairage sur les habitudes alimentaires et les épices du Maroc.

Mohamed Cherkaoui, Karim Anzid, Ridouane Ghanimi, Issam El Bayed, Rekia Belhasen, Sahel khadija

Les classiques des mezze libanais et orientaux a partager: taboule, fattouche, houmous et salades fraiches. Chaque recette indique les quantités pour plusieurs convives et les gestes simples pour réussir un apero oriental genereux.

Cuisine du Levant

Un atelier de cuisine tunisienne réunissant tajines, salade mechouia et autres spécialités ensoleillees. Les recettes vont a l'essentiel, avec des ingrédients accessibles et des étapes faciles a suivre pour retrouver les parfums de la Tunisie.

Recettes traditionnelles

Une collection de pâtisseries orientales et de gateaux secs: makrouts, sables au chocolat, petits fours aux noix et au sesame. Chaque recette est illustrée pour maîtriser les formes et les finitions des douceurs servies avec le the a la menthe.

Saïda Benberim