L'analyse sensorielle appliquée à la dégustation des vins
Auteur: Damien Simler
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Fiche du document
Titre : L'analyse sensorielle appliquée à la dégustation des vins
Auteur : Damien Simler
Description : Un dossier pédagogique de sommellerie consacré à l'analyse sensorielle du vin. Il fournit des grilles et des fiches de dégustation prêtes à remplir, ainsi que le protocole complet d'un atelier expérimental mené en classe.
Pages : 27
Taille : 2.59 MB
Format : PDF
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